おいしいもので できている

˗ˏˋ 我食べる、ゆえに… ˎˊ˗

book┆選書テーマ

おいしいもので できている┆食べる、ゆえに…



あらすじ

飲食界随一のエンターテイナー、
稲田俊輔（イナダシュンスケ）による初のエッセイ集。

どんな食べ物にも喰いつき、「おいしさ」をトコトン暴きだす天才！
人気店「エリックサウス」創業者、飲食店プロデューサー、
自称変態料理人＝イナダシュンスケが、ど定番の「おいしいもの」一品ずつを語る。

これを読めば、食事は最高のエンターテインメントになる！
食べ物への偏愛が注ぎ込まれたエッセイ集。レシピ４点付き。


■目次より
幸福の月見うどん ／ 一九六五年のアルデンテ ／ サンドイッチの薄さ ／ 手打ち蕎麦の困惑 ／ ヤマモトくんのおやつ、キリハラくんのおやつ ／ ホワイトアスパラガスの所在 ／ 菜っ葉とお揚げさんのたいたん ／ カツレツ贔屓 ／ コンソメスープの誇り ／ チキンライスの不遇 ／ 幕の内大作戦 ／ 史上最高のカツ丼 ／ ストイック宅配ピザ ／ 小籠包は十個以上 ／ カツカレー嫌い ／ 天ぬきの友情 ／ 食べるためだけの旅 ／ ビスクの信念 ／ お伽噺の醤油ラーメン ／ ポテトサラダの味 ／ ポトフとpot-au-feu ／ 麻婆豆腐の本質 ／ ミールスの物語 ／ 誰が為のカレーライス ／ かっこいいぬた ／ ミニサラダの永遠 ／ から揚げ稼業

■収録レシピ
・東海林式チャーシュー「改」とチャーシュー麺
・ミニマルポテトサラダ
・塩漬け豚のpot-au-feu
・ミニマル麻婆豆腐

《全篇書き下ろし》


食いしん坊はめんどうくさい。だから面白い。
「おいしいものには何かがある」と気づかせてくれた、あの店、あの味。


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本┆おいしいもので できている
著者┆稲田俊輔
出版社┆リトルモア
価格┆ ￥1,760
在庫┆4冊
状態┆新品

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著者プロフィール

稲田 俊輔（著）
鹿児島県生まれ。
京都大学在学中から料理修業と並行して音楽家を志す。

卒業後、飲料メーカー勤務を経て円相フードサービスの設立に参加。
音楽でも一度はインディーズレーベルよりデビューを果たすも
いつしか見切りをつける。

以降は飲食に専念することになり、和食、ビストロ、インド料理など、
幅広いジャンルの飲食店25店舗(海外はベトナムにも出店)の展開に尽力する。

2011年には、東京駅八重洲地下街にカウンター席主体の南インド料理店
「エリックサウス」を開店。

現在は全店のメニュー監修やレシピ開発を中心に、
業態開発や店舗プロデュースを手掛けている。

和・洋・エスニック、ジャンルを問わず何にでも喰いつく
変態料理人として、またナチュラルボーン食いしん坊として、
ツイッター(@inadashunsuke)などで情報を発信。

過去のブログ「サイゼリヤ100%☆活用術」が話題となり、
書き手としても人気を博す。

著書に『人気飲食チェーンの本当のスゴさがわかる本』(扶桑社新書)、
『南インド料理店総料理長が教える だいたい15分！ 本格インドカレー』
『だいたい1ステップか2ステップ！なのに本格インドカレー』(柴田書店)