パスタ・グラニーズ　イタリアのおばあちゃんの手打ち生パスタ

ˏˋ #イタリア

book┆選書テーマ
パスタ・グラニーズ　イタリアのおばあちゃんの手打ち生パスタ┆イタリア

あらすじ

イタリアで「極上パスタ」は、おばあちゃんたちのお手製パスタでした！

誰もがワクワクと心待ちにする逸品は、
知られざるパスタのオンパレードでもあります。

そんなおばあちゃんのご自慢のレシピを大公開します！！





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本┆パスタ・グラニーズ　イタリアのおばあちゃんの手打ち生パスタ
出版社┆グラフィック社
著者┆ヴィッキー・ベニソン
監修┆河村 耕作
価格┆ ￥2,530
状態┆新品

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著者プロフィール


ヴィッキー・ベニソン（著）
長年、シベリア、南アフリカ、トルクメニスタンなどで国際開発事業に携わる中、
次第においしいものへの情熱が高じ、食に関する執筆活動を開始。
ロシアのマフィアと一緒にきのこ狩りをしたり、
ケニアのトゥルカナ湖の近くでシマウマを調理したりと、
その食体験は冒険心にあふれている。
著書に『The Taste of a Place（土地の味わい）』、
共著に『Seasonal Spanish Food（季節のスペイン料理）』がある。

河村 耕作（監修）
イタリア・ボローニャにあるパスタ学校（旧ラ・ヴェッキア・スクォーラ・ボロニェーゼ）にて
手打ちパスタを学び、地元のレストラン「リストランテ・ガルガネッリ」で製麺を担当。
のちにパスタ学校へ戻り、プロフェッショナルコースの講師を務める。
帰国後、河村製麺所を開業。 2012年には、アメリカのロサンゼルスにて
イタリアンレストラン「ブカート」の開業に携わり、帰国後の2015年、
本格手打ちパスタ工房「Base」を開業。受賞歴も多数。