果実

ˏˋ #我食べるˊ˗


book┆選書テーマ

果実┆我食べる



あらすじ

『食記帖』『スープ』『野菜』の細川亜衣、2年ぶりの新作レシピ集！
幸福と感激にみちた果物料理を、ふだんの食卓に。

-　-　- ダイナミックで、優美。 素材の持つ生命力とおいしさを
そのまま閉じこめたような料理で無二の存在感を放つ料理家・細川亜衣。

細川亜衣ならではの各国料理のエッセンスを取り入れた、
「果実」と「ナッツ」の料理63皿を収録。
果実のほのかな甘さと酸味、ナッツの歯ざわりとコク。
驚きの発想で料理を豊かにする、魅惑のレシピ。

[収録レシピ（一部）] あさりとアーモンドのスープ ／ 揚げじゃがいももち、ココナッツがけ ／
晩柑とかれいの南蛮漬け ／ いんげんとピスタチオの茴香風味 ／ 赤なすとブルーベリーのマリネ ／
えごまのおにぎり ／ プルーン酢豚 ／ 桃とチーズのクランペット ／ トマトと赤いベリーのスープ ／
鶏肉とマカデミアナッツの包み焼き ／ 豚肉のレモン塩釜焼き ／ りんごのピッツァ

…… 他、全63皿。


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本┆ 果実
著者┆細川 亜衣
出版社┆リトルモア
価格┆ ￥1,980
状態┆新品

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著者プロフィール

細川 亜衣（著）
（ほそかわ あい）1972年生まれ。大学卒業後にイタリアに渡り、
帰国後、東京で料理教室を主宰する傍ら料理家として各メディアで活動。
2009年より熊本在住、料理教室を主宰するほか、各地で料理会を行っている。
著書に『わたしのイタリア料理』『イタリア料理の本』（共に米沢亜衣名義）、
『愛しの皿』『10 recipes』など。