バスクの修道女　畑と庭の保存食

ˏˋ #我食べるゆえに˗


book┆選書テーマ


バスクの修道女　畑と庭の保存食┆我食べrゆえに


あらすじ

一般の人が立ち入ることのできない修道院の中では、
できるだけ自給自足の生活を重んじています。
畑では四季折々の野菜を育て、庭の木々にはたわわに果物が実り、
香り高いハーブも茂っています。たくさん収穫した野菜や果物を料理をし、
食べきれないものは保存食にして季節をまたいで大事に食べます。

本書では修道女たちが実際に作っている保存食、ジャム、コンポート、シロップ漬け、
オイル漬け、酢漬けなどの加工方法、そしてそれらを使った料理を紹介します。


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本┆ バスクの修道女　畑と庭の保存食
出版社┆グラフィック社
著者┆丸山久美
価格┆ ￥3,080
状態┆新品

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著者プロフィール
丸山久美（著）

料理家。スペイン家庭料理教室「mi mesa」主催。
アメリカへ留学後、ツアーコンダクターとして世界各国を廻る。
1986年からスペイン・マドリードに14年在住。家庭料理をベースにしたスペイン料理を習得しながら修道女たちと長年に渡り、交流しながら料理を学ぶ。
2021年に刊行された『バスクの修道女 日々の献立』(グラフィック社)は修道院の“ものを無駄にしない、そして旬の食材を使ってシンプルな料理を作る”精神に多くの読者から共感を得る。