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美しい日本料理の教科書

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ˏˋ #我食べるゆえに˗

book┆選書テーマ

美しい日本料理の教科書┆我食べるゆえに

あらすじ

包丁細工の名手で京料理の名店「宮川町水簾」総料理長が著す日本料理の教科書。五感で美味しさを追求する日本料理の真髄を紹介。

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本┆美しい日本料理の教科書
著者┆島谷宗宏（著）
出版社┆河出書房新社
価格┆ ￥2,420
状態┆新品

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著者プロフィール

島谷宗宏（著）宮川町水簾　総料理長。1972年奈良県生まれ。和食の名店で修業し、包丁細工の名手に。2012年に宮川町水簾初代総料理長に就任。リオデジャネイ五輪日本館、2020年スイス東部ダボス会議で日本料理を担当。